Национальная кухня
«Нуш олсун!» - «Приятного аппетита!», скажут вам в любом уголке Азербайджана, радушно приглашая к обильному застолью. Самым искушенным гурманам, приезжающим в республику, придется по вкусу изысканность и тонкий аромат блюд азербайджанской кухни.
История искусства создания кулинарных рецептов в Азербайджане уходит вглубь столетий и базируется на огромном опыте потомственных поваров, сохраняемом и сегодня. Недаром страна прославилась как край долгожителей. Ученые объясняют этот феномен, в том числе, и принципами правильного питания.
По составу и многочисленности блюд азербайджанская кухня относится к числу чрезвычайно разнообразных и полезных для здоровья, и отличается обилием всевозможных мясных, рыбных и овощных деликатесов, дополняемых нежной зеленью и пикантными специями. Широкое распространение в азербайджанской кухне получили блюда в тандыре. В большом ассортименте представлены различные сладости и напитки.
Эксклюзивные азербайджанские блюда – долма, бозбаш, бозартма, чыхыртма, хашил, шашлык, пити, плов, говурма – включены в национальные меню многих народов Кавказа.
Среди известных национальных блюд также кюкю, фисинджан, ариштя, довга, дограмадж, дюшбара, пити и др.
